édes süti képviselőfánk

Képviselőfánk 9.- az igazi

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

45perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

13g sertészsír

113 kcal
13g finomliszt

46 kcal
28g tojás

35 kcal
0g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
5g tojás

6 kcal

A vaniliás krémhez

13g tojásfehérje

7 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

13 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
3g finomliszt

9 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g zselatin

1 kcal

A fehér krémhez

42g habtejszín

122 kcal
1g cukor

3 kcal
0g zselatin

1 kcal

Összesen 388 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

150g sertészsír

1353 kcal
150g finomliszt

546 kcal
330g tojás

415 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A vaniliás krémhez

160g tojásfehérje

83 kcal
300g tej

168 kcal
40g cukor

155 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g finomliszt

109 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g zselatin

7 kcal

A fehér krémhez

500g habtejszín

1460 kcal
10g cukor

39 kcal
2g zselatin

7 kcal

Összesen 4631 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

7.2g sertészsír

65 kcal
7.2g finomliszt

26 kcal
15.8g tojás

20 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
14.4g víz

0 kcal
2.6g tojás

3 kcal

A vaniliás krémhez

7.7g tojásfehérje

4 kcal
14.4g tej

8 kcal
1.9g cukor

7 kcal
2.2g vaníliás pudingpor

8 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

A fehér krémhez

24g habtejszín

70 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.1g zselatin

0 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
28.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
100 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
86.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 388 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
344.8 g
Telített zsírsav
169 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
126 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
1958 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3568.9 g
Cink
7 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
925 mg
Vas
9 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1200 mg
Nátrium
1087 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
271.3 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
1040.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1937 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
546 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
232 micro
Kolin:
1175 mg
Retinol - A vitamin:
1912 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
300 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1737 micro

Összesen 4631 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
171 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 220 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg sertészsír
15 dkg finomliszt
6 db tojás
0.5 teáskanál cukor
1 csipet só
3 dl víz
1 db tojás (a lekenéshez)

A vaniliás krémhez

4 db tojásfehérje
3 dl tej
4 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
3 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatin

A fehér krémhez

5 dl habtejszín
1 ek cukor
1 teáskanál zselatin

Elkészítés

A tésztához

Egy edényben a 3 dl vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, majd beletesszük a zsírt.
Ha teljesen feloldódott, a lisztet is hozzáadjuk.
Kevergetjük addig, amíg sima nem lesz, és leválik az edény faláról.
Tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd csillagcsöves habzsákba töltjük, és kisebb halmokat nyomunk. (Kellő távolságot kell hagyni, mert megnőnek.)
És most jön a titok :). Előmelegített 230 fokon 5 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 200 fokra, és 10-15 perc sütjük.
Ha szép aranyszínűek lettek a sütőt lezárjuk, és az ajtaját résnyire kitámasztjuk 15 percig, hogy a fánkok lassan hűljenek ki, így nem fognak összeesni.
A sárga krém elkészítéséhez a pudingport, a tej-cukor-liszt-vaníliás cukorral sűrűre főzzük, majd ha kicsit kihűlt, a keményre vert tojásfehérjét hozzáadjuk, és a zselatint is.
Fehér krémhez a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a zselatint.
A kihűlt fánkokat 2/3 megvágjuk, majd beletöltjük a sárga krémet, utána a fehéret.
Ha kész, a tetejüket visszatesszük.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 640
Tegnapi nézettség: 194
7 napos nézettség: 742
Össznézettség: 259991
Feltöltés dátuma: 2011. június 08.

Ajánló

Porcukorral díszítjük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - képviselőfánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Az igazság az, hogy már sok receptet kipróbáltam, de minden esetben a fánkok összementek:(. Aztán a nagymami elárulta a nagy titkot, amit szeretnék megosztani veletek is. Tényleg nagyon fini, kb. 36 db lett, de szokás szerint el is fogyott :) Annyira tökéletes lett az íze is, hogy az én anyukám azt mondta, hogy ez tutti cukiból van! :)